文章编号：112480 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 21:52:30 / 浏览：次

家常凉菜是一种清爽可口的开胃菜，适合夏天食用。以下是几个典型的家常凉菜的做法。

### 凉拌黄瓜

**材料**：

* 黄瓜 2 根（约300克）

* 大蒜 2 瓣

* 盐 少许

* 白糖 少许

* 醋 2 大勺

* 生抽 1 大勺

* 香油 适量

* 辣椒油 适量（可选）

**做法**：

1. 黄瓜洗净后切成细条，用少许盐腌一下，约15分钟后挤去水分。

2. 将大蒜剁成蒜泥，加入黄瓜中。

3. 加入调料：白糖、醋、生抽、香油、辣椒油（如喜欢辣味），拌匀即可。

### 凉拌海带丝

**材料**：

* 干海带丝 50克

* 大蒜 2瓣

* 盐 少许

* 白糖 少许

* 醋 2 大勺

* 生抽 1 大勺

* 干辣椒 适量（可选）

* 鸡精 适量（可选）

**做法**：

1. 干海带丝提前泡软，焯水后过凉水沥干。干辣椒切碎，大蒜剁成蒜泥。

2. 将海带丝放入碗中，加入调料：盐、白糖、醋、生抽、鸡精和干辣椒碎及蒜泥，拌匀即可。如喜欢更鲜美的口感，可以加入香油或熟芝麻粒。

### 凉拌豆芽菜

**材料**：

* 黄豆芽（绿豆芽）200克

* 盐 少许

* 白糖 少许

* 生抽 1 大勺

* 米醋 1 大勺

* 大蒜 2瓣（切片）

* 干辣椒 适量（可选）

* 花椒 适量（可选）

**做法**：

1. 黄豆芽洗净后焯水，捞出沥干，放入碗中。干辣椒和花椒炒香碾碎，与豆芽一起拌匀。也可直接加到大碗中。2. 加入调料：盐、白糖、生抽、米醋、大蒜片，腌制几分钟后即可食用。如果喜欢更清爽的口味，可以滤去汤汁再食用。

这些家常凉菜主要简单易做，无需复杂的烹饪技巧，方便快捷。不过需要注意的是，用的原料要新鲜、卫生。祝您做的家常菜清凉爽口，满足全家人的味蕾！

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